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Bok Choi (amerikanisches Englisch), pak choi (Britisches Englisch), oderpok choi (Brassica-Rapa Untersp.chinensis) ist eine Art vonChinakohl. Chinensis Sorten bilden keine Köpfe und haben stattdessen grüne Blattspreiten mit helleren Knollenböden, bilden einen Cluster, der an erinnertSenfgrün. Chinensis Sorten sind beliebt inSüdchina undSüdostasien. Seinwinterhart, sie werden zunehmend angebaut inNordeuropa. Heute als Unterart von betrachtetBrassica-Rapa, diese Gruppe wurde ursprünglich als eigene Art unter dem Namen klassifiziertBrassica chinensis durchCarl von Linné.^{[Zitat benötigt]} Sie sind ein Mitglied der Familie der Brassicaceae oder Cruciferae, auch allgemein als Senf bekannt, die Kreuzblütler, oder die Kohlfamilie.und Knochenbrüche. 

Roher Chinakohl ist 95% Wasser, 2% Kohlenhydrate, 1% Eiweiß und weniger als 1% Fett(Tabelle). In einem 100 Gramm Menge, roher Chinakohl liefert 13 Kalorien und ist eine reichhaltige Quelle (20% oder mehr vom Tageswert, DV) von Vitamin A(30% DV), Vitamin C(54% DV) und Vitamin K(44% DV), bei der Bereitstellung von Folat, Vitamin B6 und Calcium in moderaten Mengen (10–17% DV) (siehe Tabelle). Chinakohl wurde bewertet #2 für Nährstoffdichte aus 41 nährstoffreiche pflanzliche Lebensmittel.

Bok Choi enthältGlucosinolate. Von diesen Verbindungen wurde berichtet, dass sie Krebs verhindern[Zitat benötigt] in kleinen Dosen, aber, wie viele Stoffe, kann seingiftig für den Menschen in großen Dosen, besonders an bereits schwer erkrankte Menschen. Im 2009, eine ältere diabetische Frau, die konsumiert hatte 1 bis 1,5 kg rohen Pak Choi pro Tag, um ihren Diabetes zu behandeln, entwickeltenHypothyreose aus Gründen im Zusammenhang mit ihrem Diabetes,[Zitat benötigt] ergebendMyxödem Koma.  Laut der von ihren behandelnden Ärzten veröffentlichten Fallstudie, roher Pak Choi setzt ein Enzym frei, das die Aufnahme von Jod hemmen kann, bei Verzehr in großen Mengen über einen längeren Zeitraum.

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