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Vergleiche zwischen Alliin und Allicin
Laut Wikipedia, bis zu, ein Derivat der Aminosäure Cystein, ist ein Sulfoxid, das ein natürlicher Bestandteil von frischem Knoblauch ist. Gut, Allicin ist in frischem Knoblauch nicht reichlich vorhanden. Dies ist der erste Unterschied.
Wie bereits erwähnt, wenn frischer Knoblauch gehackt oder zerdrückt wird, Ein Enzym namens Alliinase wandelt dann Alliin in Allicin um. Das ist ihre Verbindung. Alliin ist die Vorstufe von Allicin. Alliinase ist in Knoblauchgewebe, bestehend aus mindestens, äußerst reichlich vorhanden 10% des gesamten Nelkenproteins.
Alliin und das Enzym Alliinase sind recht hitzestabil. Alliin und Alliinase sind auch im trockenen Zustand stabil und daher können getrocknete Pulver möglicherweise die biologische Aktivität von Knoblauch bewahren.
jedoch, Normales Allicin ist nicht stabil. Allicinmoleküle haben eine sehr kurze Halbwertszeit, da sie mit vielen umgebenden Proteinen reagieren. Allicin wird weiter zu Vinyldithiinen metabolisiert. Allicin zerfällt in andere schwefelhaltige Moleküle (Thiosulfonate und Disulfide). Dieser Abbau erfolgt bei Raumtemperatur innerhalb von Stunden und beim Kochen innerhalb von Minuten. In diesem Sinne, Natürliches Allicin im gehackten oder zerdrückten Knoblauch ist nicht stabil, und konnte nicht als Ergänzung zur Massennutzung verwendet werden. Deshalb, stabilisiertes Allicin ist ein Muss. Sie werden feststellen, dass auf den meisten Nährwertangaben von Nahrungsergänzungsmitteln, die Allicin enthalten, steht, dass es sich bei dem Allicin um stabilisiertes Allicin handelt. Nicht stabilisiertes Allicin ist nutzlos.
Über Geruch und Popularität
Alliin ist geruchlos und den Verbrauchern weniger bekannt.
Natürliches Allicin hat einen sehr ausgeprägten Geruch und ist für das Aroma von frischem Knoblauch verantwortlich.
Die meisten Allicinpräparate sind desodoriert, und es ist kein Geruch zu erkennen.
Alliin-Vorteile
Knoblauch soll eine krebsvorbeugende Wirkung haben, antimikrobielle, Antibiotikum, blutdrucksenkend, hypoglykämisch, und cholesterinsenkende Eigenschaften, unter anderen.
Untersuchungen zeigen auch, dass Knoblauch den Cholesterinspiegel im Blut senken kann und nachweislich krebshemmende Wirkungen hat. Diese wohltuenden Wirkungen könnten zum Teil auf die ungewöhnliche Konzentration an schwefelhaltigen Verbindungen im Knoblauch zurückzuführen sein, insbesondere Alliin und Allicin.
Eine umfassende Literaturrecherche offenbart das nutrazeutische und medizinische Potenzial von Alliin in mehreren Aspekten. Beispielsweise, Alliin senkte den Nüchternglukosespiegel und erhöhte den Insulinspiegel im gleichen Ausmaß wie Glibenclamid, Glyclazid, oder Insulin bei diabetischen Ratten. Die wochenlange Verabreichung von Alliin veränderte das Redoxmilieu, indem es reaktive Substanzen in Organen verringerte und die Aktivitäten von Katalase und Superoxiddismutase bei mit Nikotin gefütterten Ratten erhöhte. Eine andere Studie zeigte, dass Alliin den Anstieg des Plasma- und Lebercholesterinspiegels bei Ratten, denen eine hypercholesterinämische Diät verabreicht wurde, deutlich senkte 10% hydriertes Kokosöl, 1% Cholesterin, und 0.2% Cholsäure. Es wurde auch festgestellt, dass Alliin entzündungshemmende Wirkungen bei Darmerkrankungen besitzt. Diese Symptome ähneln Diabetes, hohe Radikale, Hypercholesterinämie, und Entzündungen sind alle mit Fettleibigkeit und/oder Stoffwechselerkrankungen verbunden.
Die Forschung zu Alliin konzentriert sich derzeit auf die Verhinderung von durch Nikotin verursachten peroxidativen Schäden und Antioxidantien, antidiabetische Erkrankungen, Antibiotikum, antiatherogen, Antikrebswirkung und immunmodulatorische Aktivität, und Anti-Thrombozytenaggregationsaktivität.
Nahrungsergänzungsmittel mit Alliin
Gegenwärtig, Es gibt keine alleinigen Alliin-Marken oder Nahrungsergänzungsmittel auf dem Markt. Alliin wird eher mit anderen aktiven Knoblauchkomponenten formuliert, wie Allicin, Thiosulfinate, Gamma-Glutamylcysteine, etc.. Das meiste davon ist desodorierter Knoblauch (Birne) standardisiert auf 2.5% von allen. Beachten Sie, dass, Unser Alliin-Zutat in Pulverform ist 98% Minimum!
In Ergänzung, Viele Medikamente oder Medikamente beginnen auch, Alliin in ihren Formeln zur Bekämpfung von Myokardinfarkten zu verwenden, akute Lungenverletzung, Alkohol, und mehr.
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