-Amylase aus Submersfermentation von Bacillus subtilis erhalten. Es kann von Stärke in lösliche Dextrine und Oligosaccharide hydrolysieren, Rückführung des Lösungsviskosität.
EIGENSCHAFTEN
Thermische Stabilität: Stabilisierung unter 60 ℃, Die optimale Temperatur: 60℃–70℃ .Die Reaktionsgeschwindigkeit kann mit der zunehmenden Temperatur beschleunigt werden,, beim Beschleunigen Inaktivität. So ist es für den Prozess der liquation unter 90 geeignet ℃.
pH-Stabilität: ph6.0-7.0 Stabilität,inactivité allmählich unter pH 5,0.