Sucralose ist ein kalorienfreier künstlicher Süßstoff mit Zuckerersatz. In der Europäischen Union, es ist auch unter der E-Nummer bekannt (additiver Code) E955. Sucralose ist ungefähr 600 mal so süß wie Saccharose (Tafelzucker), doppelt so süß wie Saccharin, und 3.3 mal so süß wie Aspartam. Im Gegensatz zu Aspartam, Es ist unter Hitze und über einen weiten Bereich von pH-Bedingungen stabil und kann beim Backen oder in Produkten verwendet werden, die eine längere Haltbarkeit erfordern. Der kommerzielle Erfolg von Produkten auf Sucralosebasis beruht auf dem günstigen Vergleich mit anderen kalorienarmen Süßungsmitteln, Stabilität, und Sicherheit.
Funktion :
1) Hohe Süße, 600-650 mal süßer als Rohrzucker.
2) Keine Kalorie, ohne zu Gewicht zu führen.
3) Rein schmeckt nach Zucker und ohne unangenehmen Nachgeschmack.
4) Absolut sicher für den menschlichen Körper und für alle Arten von Menschen geeignet.
5) Ohne zu Karies oder Zahnbelag zu führen.
6) Gute Löslichkeit und ausgezeichnete Stabilität.