Was ist Tartrazin? Tartrazin ist eines der am häufigsten eingesetzten künstlichen Lebensmitteln, Drogen und kosmetische Farbstoffe. Es ist ein Derivat nitrosen und ist dafür bekannt, allergische Reaktionen hervorrufen wie Asthma und Urtikaria, sowie der Schwerpunkt der Untersuchungen über Mutagenese und Karzinogenese zu seiner Umwandlung in aromatische Amin Sulfanilsäure durch gewesen, nachdem sie durch metabolisiert …