Caramelo

Una taza de macchiato de caramelo, un pedazo de pudín de caramelo, son todos deliciosos tea.Instead tarde del ser dulce, el caramelo tiene un atractivo que el azúcar amarga taste.Isn't? Porqué es eso?

Caramel es un líquido espeso o polvo hecho de caramelo y sacarosa. Es de color marrón oscuro y tiene un sabor amargo. Se utiliza principalmente para la coloración de la salsa de soja, caramelo, vinagre y cerveza. El caramelo es un tipo de colorante natural ampliamente utilizado en alimentos y un importante aditivo alimentario..
Caramelo no es señalar algún tipo de golosina especialmente, sin embargo, el sacárido está por debajo de la temperatura alta, es 140 Celsius ~ 170 Celsius comúnmente, producir el “caramelo” esa reacción química se forma después de suceder, dicho popular, es caramelo se quema por debajo de alta temperatura. Esta reacción química se llama caramelización.
La reacción de caramelización no solo tiene cambios obvios en el color, presentará marrón o amarillo dorado, pero también produce aldehídos, cetonas y otras sustancias aromáticas de sabor especial, formando un agradable color y fuerte sabor a quemado, y el gusto ha cambiado, con un agradable sabor amargo.
Así que al hornear, el café y otros pasteles se usan más. Pero cuando se trata de nutrición y calorías, no existe una diferencia esencial entre los azúcares refinados como el azúcar blanco y los azúcares refinados en la naturaleza.

Según la temperatura a la que se calienta, el caramelo se puede cambiar en una variedad de formas diferentes, dando como resultado una variedad de astillas o caramelos que se pueden usar en una variedad de postres.
Si la temperatura de ebullición es ligeramente inferior, es más fácil sacar los pedazos de azúcar, que se puede utilizar como decoración de pastelería. Si se hierve a casi 170 grados Celsius, el caramelo se puede utilizar como parte de los ingredientes, como guarnición, o para agregar sabor.