Enzima pectinasa CAS de grado alimenticio 9032-75-1

La pectinasa es un grupo de enzimas que descomponen una parte central de las paredes celulares de las plantas.. Las enzimas son proteínas que aceleran la velocidad de reacción.. Estas enzimas son una parte omnipresente de las industrias de elaboración de jugos de frutas y vino.. También conocidas como enzimas pécticas., Se añaden a la alimentación del ganado para ayudar a los animales a digerir mejor su alimento.. También se venden como suplementos nutricionales para humanos para ayudar a la digestión..

Se pueden extraer de hongos como Aspergillus niger.. El hongo produce estas enzimas para descomponer la laminilla media de las plantas para poder extraer nutrientes de los tejidos de la planta e insertar hifas fúngicas.. Si se hierve la pectinasa se desnaturaliza (desplegado) haciendo que sea más difícil conectarse con la pectina en el sitio activo, y producir tanto jugo.

  En el proceso de jugo y verdura.,La dosis recomendada es de 0,3 a 1,0 kg de pectasa/tonelada de materia prima seca. La solución de la materia prima debe ajustarse al rango óptimo de temperatura y PH.. antes de agregar esta enzima. La temperatura y el PH necesarios deben mantenerse durante el procesamiento de la enzima. .

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1) Se añade pectinasa a la alimentación del ganado para ayudar a los animales a digerir mejor sus alimentos.. Esto mejora la salud de sus sistemas digestivos y les ayuda a digerir mejor los nutrientes.;

2) Las industrias alimentaria y vitivinícola utilizan frecuentemente estas enzimas en combinación con amilasa., que degrada el almidón, para aclarar soluciones;

3) La pectinasa también se usa cuando la fruta se convierte en pulpa y luego se extrae para extraer su jugo porque se ha descubierto que mejora el rendimiento.;

4) Otros usos de las enzimas pécticas en la industria alimentaria incluyen ablandar las cáscaras de frutas para facilitar su pelado., y para fermentar café y té.

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Preguntas frecuentes sobre la enzima pectinasa de calidad alimentaria CAS 9032-75-1

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