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Comparaciones de aliina versus alicina
De acuerdo con Wikipedia, Abajo a, un derivado del aminoácido cisteína, es un sulfóxido que es un componente natural del ajo fresco. Bien, La alicina no existe en abundancia en el ajo fresco.. Esta es la primera diferencia.
Como se mencionó anteriormente, cuando el ajo fresco está picado o triturado, Una enzima llamada aliinasa convierte la aliina en alicina.. Esta es su conexión. La aliina es el precursor de la alicina.. La aliinasa es extremadamente abundante en el tejido del ajo y consta de al menos 10% de la proteína total de clavo.
La aliina y la enzima aliinasa son bastante estables al calor.. La aliina y la aliinasa también son estables cuando están secas y, por lo tanto, los polvos secos pueden preservar potencialmente la actividad biológica del ajo..
sin embargo, La alicina normal no es estable.. Las moléculas de alicina tienen una vida media muy corta., ya que reaccionan con muchas proteínas circundantes. La alicina se metaboliza aún más a vinilditinas.. La alicina se descompone en otras moléculas que contienen azufre. (tiosulfonatos y disulfuros). Esta descomposición ocurre en cuestión de horas a temperatura ambiente y en minutos durante la cocción.. En este sentido, La alicina natural en el ajo picado o machacado no es estable., y no se puede utilizar como complemento para el uso a granel. Por lo tanto, La alicina estabilizada es imprescindible.. Descubrirá que la mayoría de las etiquetas de información nutricional de los suplementos que contienen alicina dicen que su alicina es alicina estabilizada.. La alicina no estabilizada es inútil.
Sobre el olor y la popularidad.
Alliin es inodoro y menos conocido por los consumidores..
La alicina natural tiene un olor muy distintivo y es responsable del aroma del ajo fresco..
La mayoría de los suplementos de alicina han sido desodorizados., y no se puede encontrar ningún olor.
Beneficios de Alliin
Se informa que el ajo previene el cáncer, antimicrobiano, antibiótico, antihipertensivo, hipoglucemiante, y propiedades reductoras del colesterol, entre otros.
La investigación también muestra que el ajo puede reducir el colesterol en sangre y tiene efectos anticancerígenos comprobados.. Estos efectos beneficiosos pueden deberse en parte a la inusual concentración de compuestos que contienen azufre en el ajo., especialmente aliina y alicina.
Una extensa revisión de la literatura revela el potencial nutracéutico y medicinal de la aliina en varios aspectos.. Por ejemplo, La aliina disminuyó los niveles de glucosa en ayunas y aumentó los niveles de insulina en la misma medida que lo hizo la glibenclamida., gliclazida, o insulina en ratas diabéticas. La administración de aliina durante semanas modificó el ambiente redox al disminuir las sustancias reactivas en los órganos y aumentar las actividades de la catalasa y la superóxido dismutasa en ratas alimentadas con nicotina.. Otro estudio demostró que la aliina deprimió notablemente el aumento de los niveles de colesterol en plasma y hígado en ratas alimentadas con una dieta hipercolesterolémica que contenía 10% aceite de coco hidrogenado, 1% colesterol, y 0.2% ácido cólico. También se descubrió que la aliina posee actividades antiinflamatorias para las enfermedades intestinales.. Estos síntomas como la diabetes., radicales altos, hipercolesterolemia, y la inflamación están todos asociados con la obesidad y/o enfermedades metabólicas..
La investigación sobre la aliina se centra actualmente en prevenir el daño peroxidativo y antioxidante inducido por la nicotina., condiciones antidiabéticas, antibiótico, antiaterogénico, efectos anticancerígenos y actividad inmunomoduladora, y actividad de agregación antiplaquetaria.
Suplementos que contienen aliina
En el presente, No existen marcas exclusivas de aliína ni suplementos dietéticos en el mercado.. Es más probable que Alliin esté formulado con otros componentes activos del ajo., como la alicina, tiosulfinatos, Gamma-Glutamilcisteínas, etc.. la mayor parte de ese ajo desodorizado (bulbo) estandarizado a 2.5% de a todos. Sé consciente de, nuestro ingrediente aliina en polvo es 98% mínimo!
en adición, Muchas drogas o medicamentos están empezando a utilizar aliina también en sus fórmulas para luchar contra el infarto de miocardio., lesión pulmonar aguda, alcohol, y más.
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