maltitol en polvo

El maltitol es un tipo de alcohol de azúcar a partir de almidón mediante hidrólisis , hidrogenación . Es una especie de incoloro , líquido transparente y viscoso. Puede disolverse fácilmente en agua. Tiene un sabor dulce moderado y la intensidad dulce que la sacarosa es menor. Sus características incluyen la resistencia al calor, resistencia a los ácidos ,base de agua y anti-fermento . El azúcar en la sangre no puede aumentar en el cuerpo humano después de tenerlo . Es un nuevo edulcorante funcional.

nombre del producto: maltitol en polvo
CAS No.: 585-88-6
Fomula molecular: C12H24O11
Peso molecular: 344.31
Ensayo: ≥99%
Apariencia: Cristales blancos o polvo cristalino

maltitol es 85% a 95% más dulce que la sacarosa. Tiene las características de resistencia al calor., resistencia a los ácidos, resistencia a la humedad y no – fermentación. En el cuerpo no se digiere y se absorbe, el poder calorífico es sólo 5% de sacarosa, no eleva el azúcar en la sangre, no aumenta el colesterol, es el edulcorante ideal para la alimentación terapéutica. Utilizado para la alimentación infantil. Puede prevenir la caries dental..
El maltitol apenas se descompone en el cuerpo humano. Por lo tanto ,puede usarse como alimento para pacientes que sufren de diabetes y adiposis. Como el maltitol es bueno en la boca ,protección contra la humedad y no cristalino ,se puede utilizar en la producción de varios dulces ,incluyendo algodón de azúcar fermentado,caramelo duro ,gotas de gelatina transparente, etc..

¿Cuál es la diferencia entre el xilitol y el maltitol?
Xilitol: el xilitol sabe mejor a baja temperatura y es 1.2 veces más dulce que la sacarosa. El xilitol suele ir acompañado de un ligero frescor después de la ingestión porque se disuelve fácilmente en agua y absorbe cierta cantidad de calor cuando se disuelve. El xilitol es tan dulce como la sacarosa y puede absorber mucho calor cuando se disuelve en agua. Es uno de los de mayor valor endotérmico de todos los edulcorantes de alcohol de azúcar.. Por lo tanto, cuando se come en forma sólida, producirá una agradable sensación de frescor en la boca.
maltitol: No corrosivo, no estimula la secreción de insulina, inhibe la acumulación excesiva de grasa corporal, y es difícil de digerir. El maltitol se disuelve fácilmente en agua y tiene la misma dulzura que la sacarosa.. Es suave en dulzura y no tiene sabor mixto.. Tiene una absorción de humedad significativa y no es fácil de usar por los mohos., levaduras y bacterias del ácido láctico.