¿Cuál es fosfopéptido de caseína? Los fosfopéptidos de caseína (CPP) se derivan de la proteína de la leche de caseína por digestión tríptica. el CPP, que contiene la secuencia -Pse-Pse-Pse-Glu-Glu- donde Pse es un residuo de fosfoseril, estabilizar los iones de calcio y fosfato en solución acuosa y hacer que estos nutrientes esenciales biodisponible. En condiciones alcalinas del fosfato de calcio está presente como una fase amorfa alcalina complejado por el CPP, …