Les oméga-3 acides gras, également appelé co-3 acides gras ou n-3, acides gras, sont des acides gras polyinsaturés (AGPI) caractérisé par une double liaison de trois atomes de distance à partir du groupe méthyle terminal. Ils sont largement répandus dans la nature, étant des constituants importants du métabolisme des lipides animaux, et ils jouent un rôle important dans l'alimentation humaine et en physiologie humaine. Les trois types d'acides gras oméga-3 impliqués dans la physiologie humaine sont l'acide alpha-linolénique (ALA), trouvé dans les huiles végétales, et de l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA), les deux couramment dans les huiles marines. les algues et le phytoplancton marin sont des sources primaires d'acides gras oméga-3. Les sources communes d'huiles végétales contenant ALA comprennent noix, graines comestibles, huile de graines de sauge sclarée, huile algale, l'huile de lin, Sacha Inchi huile, huile Echium, et l'huile de chanvre, tandis que les sources d'acides gras oméga-3 animaux EPA et le DHA sont les poissons, les huiles de poisson, les oeufs de poules nourries EPA et DHA, huiles calmars, et l'huile de krill.
Omega-3 acides gras sont importants pour le métabolisme normal. Les mammifères sont incapables de synthétiser des acides gras oméga-3, mais peut obtenir l'acide gras oméga-3 à chaîne courte ALA (18 atomes de carbone et 3 doubles liaisons) par l'alimentation et l'utiliser pour former les oméga-3 à longue chaîne les plus importants acides gras, EPA (20 atomes de carbone et 5 doubles liaisons) puis de l'EPA, le plus crucial, DHA (22 atomes de carbone et 6 doubles liaisons). La possibilité de rendre les acides gras oméga-3 à chaîne plus longue à partir de l'ALA peut être altérée au cours du vieillissement. Dans les aliments exposés à l'air, les acides gras insaturés sont vulnérables à l'oxydation et à la rancidité. supplémentation alimentaire en acides gras oméga-3 ne semble pas affecter le risque de décès, cancer or heart disease.
2 . Effets sur la santé
Il y a beaucoup de, de nombreux avantages pour la santé d'Omega 3. Il est bon pour notre cerveau et les yeux et il aide à garder nos articulations et de la peau saine. Dans 2008, l'American Journal of Clinical Nutrition a publié trois études qui ont montré de faibles concentrations d'EPA et de DHA chez les personnes âgées ont donné lieu à un risque accru de décès toutes causes confondues.
Oméga 3 peuvent bénéficier, et est recommandé pour, toute une série de problèmes de santé. Ils vont de problèmes articulaires comme l'arthrite rhumatoïde, ainsi que des troubles de la peau comme l'eczéma et l'acné. Il y a aussi des centaines d'essais prometteurs de représentation graphique les effets positifs des oméga 3 sur la maladie d'Alzheimer, TDAH, dépression, la tension artérielle et l'apprentissage des enfants et le comportement.
2.1 Cancer
2.2 Maladie cardiovasculaire
2.3 Inflammation
2.4 déficience intellectuelle
2.5 Santé mentale
2.6 Le vieillissement cognitif
2.7 fonctions cérébrales et visuelles
2.8 Les maladies atopiques
2.9 Risque de carence
2.10 Asthme
gras, poissons gras est une excellente source de DHA et EPA, qui sont deux principaux types d'acide gras d'acides gras oméga-3.
1. Maquereau (4,107 mg par portion)
2. Saumon (4,023 mg par portion)
3. Huile de foie de morue (2,664 mg par portion)
4. hareng (3,181 mg par portion)
5. Huîtres (565 mg par portion)
6. sardines (2,205 mg par portion)
7. Anchois (951 mg par portion)
8. Caviar (1,086 mg par portion)
sources végétariennes et végétaliennes d'oméga-3
9. Algues et algues
10. Les graines de chia
Les graines de chia sont une excellente source végétale d'acides gras oméga-3 ALA. Elles sont également riches en fibres et en protéines.
Les graines de chia contiennent 5.055 g d'ALA par 1-oz portion.
11. Graines de chanvre
Les graines de chanvre contiennent 2.605 g d'ALA dans tous les 3 à soupe (c).
12. Les graines de lin
Les graines de lin contiennent 6.703 g d'ALA par c.
13. Noix
Les noix contiennent 3.346 g d'ALA par tasse.
14. edamame
Une demi-tasse de fèves edamame contient surgelés 0.28 CHAMP g de.
15. Haricots
Haricots contiennent 0.10 g d'ALA par demi-tasse.