Enzyme pectinase de qualité alimentaire CAS 9032-75-1

La pectinase est un groupe d'enzymes qui décomposent une partie centrale des parois cellulaires végétales. Les enzymes sont des protéines qui accélèrent la vitesse de réaction. Ces enzymes sont omniprésentes dans les industries des jus de fruits et de la vinification. Aussi connu sous le nom d'enzymes pectiques, ils sont ajoutés à l'alimentation du bétail pour aider les animaux à mieux digérer leur alimentation. Ils sont également vendus comme suppléments nutritionnels pour les humains pour faciliter la digestion.

Ils peuvent être extraits de champignons tels que Aspergillus niger. Le champignon produit ces enzymes pour décomposer la lamelle moyenne des plantes afin qu'il puisse extraire les nutriments des tissus végétaux et insérer des hyphes fongiques.. Si la pectinase est bouillie, elle est dénaturée (Si la pectinase est bouillie, elle est dénaturée) Si la pectinase est bouillie, elle est dénaturée, Si la pectinase est bouillie, elle est dénaturée.

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3) La pectinase est également utilisée lorsque les fruits sont transformés en pulpe puis extraits pour en retirer le jus, car il a été constaté qu'elle améliore le rendement.;

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