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L'écorce de cannelle provient d'un petit arbre à feuilles persistantes(Vraie cannelle), qui est originaire de l'Inde
etSri Lanka,où elle est traditionnellement utilisée comme épice. L'écorce de cannelle est une plante très courante
ingrédientdans des produits tels que le dentifrice, bain de bouche, chewing-gum, et des boissons gazeuses. Beaucoup aussi
je le sensutile pour gérer certaines maladies et autres problèmes. Les herboristes recommandent l'écorce de cannelle
aideravec des problèmes digestifs, la nausée, vomissement, la diarrhée, asthme provoqué par le froid, mal au dos,
problèmes menstruels, etc..Des scientifiques du Service de recherche agricole ont découvert des substances polyphénoliques
composés polymères de l'écorce de cannellequi pourraient devenir des ingrédients naturels dans des produits destinés
à abaisser le taux de sucre dans le sang. Des études récentes démontrentque les composés polymères hydrosolubles
isolés du basilic à la cannelle ont une activité biologique renforçant l'insuline dansle test in vitro
mesurant les effets insulino-dépendants sur le métabolisme du glucose et fonctionnent également comme antioxydants.
Le cinnamaldéhyde est le principal constituant des huiles de cassia, écorces et racines de cannelle.
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