La protéase neutre est une sorte d'endopeptidase qui est fermentée par Bacillus Subtilis. Il est largement utilisé pour hydrolyser différentes protéines en peptides et en acides aminés.
LES CARACTÉRISTIQUES
La protéase neutre a d'excellentes performances pour une manipulation fiable de la pâte et une apparence de cuisson supérieure.
Grâce à la stricte limite de concentration des microbes et des métaux lourds en utilisant la biotechnologie et la technique de séparation membranaire, notre cellulase peut atteindre la qualité alimentaire
(Les formulations sont fournies selon les exigences du client)
DÉFINITION D'ACTINITION D'ENZYMES
L'activité est exprimée par U / g, qui est conforme aux spécifications de QB1803-93 (Chine).
APPLICATIONS DeNEUTRE PROTEASE
1、 Industrie alimentaire
La protéase neutre peut être appliquée dans l'hydrolyse des protéines de plantes et d'animaux, il a été largement utilisé dans l'attendrisseur de viande、clarificateur de vin、stabilisateur de nouilles、aliments santé et brassage de sauce soja, etc..
2、 Industrie de la boulangerie
En tant que bioactivateur dans l'industrie de la boulangerie , Une protéase neutre peut hydrolyser la protéine, réduire la pâte de gluten, améliorer la plasticité et la propriété physico-chimique , faire du biscuit une jolie couleur dorée, réduire le pyrosulfite de sodium et le SO2, il peut également rectifier l'effet de la saveur par un agent d'addition chimique et améliorer la qualité .
3、 Autre industrie.
SÉCURITÉ
Si vous prenez la poudre ou la goutte d'enzyme enrichie, allergique peut apparaître.
Sensibilité à la peau, les yeux et les tissus des muqueuses sont causés par un contact prolongé.
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