Le maltitol est une sorte d'alcool de sucre fabriqué à partir d'amidon par hydrolyse , hydrogénation . Il est une sorte de incolore , liquide visqueux transparent et. Il peut être facilement dissous dans l'eau. Il a un goût sucré modéré et l'intensité douce est plus faible que le saccharose. Ses caractéristiques comprennent la résistance à la chaleur, Résistance aux acides ,à base d'eau et anti-ferment . Le sucre dans le sang …