Qu'est-ce que tartrazine? Tartrazine est l'un des plus largement utilisés aliments artificiels, les médicaments et les cosmétiques colorants. Il est un dérivé d'azote et est connu pour provoquer des réactions allergiques telles que l'asthme et l'urticaire, ainsi que d'avoir fait l'objet d'études sur la mutagenèse et de carcinogenèse due à sa transformation en amine aromatique acide sulfanilique après avoir été métabolisé par …