L-théanine est un acide aminé qui se trouve dans les feuilles de thé. Il a été identifié dans le thé par des scientifiques japonais 1949. Alors que le thé est la source alimentaire la plus courante pour L-théanine, ce composé se trouve également dans certains types de champignons. dans les aliments, thé vert en particulier, L-théanine est considéré comme une source de umami, la sarriette, goût brothy. Cela pourrait …