Quels sont les anthocyanes ?
Antioxydants appelés anthocyanes ont frappé les titres et sont liés à une gamme de bienfaits pour la santé. Nous révélons ce qu'ils sont et quels aliments contiennent les.
A BBC Good Food, nous croyons manger une alimentation équilibrée et variée, comprenant au moins cinq portions de fruits et légumes par jour, est le meilleur pour la santé. Mais ce qui est si spécial, en particulier sur les aliments violet?
De nombreux aliments contiennent des anthocyanines violets
Tous les fruits et légumes aux couleurs vives contiennent des antioxydants – des composés qui jouent un rôle clé dans la protection de notre corps – mais de nombreux aliments naturellement de couleur violette contiennent un certain antioxydant appelé anthocyanine.. Ce sont des pigments végétaux bienfaisants qui donnent aux fruits et légumes leur rouge profond., teintes violettes ou bleues. Bien que des études sont en cours, il est trop tôt pour dire avec certitude si les anthocyanes méritent les récentes manchettes des médias qui étiquettent les aliments pourpre comme « superaliments ». Des recherches antérieures ont lié anthocyanes à une grande variété d'allégations de santé, y compris une longévité accrue, santé cardiovasculaire, prévention du cancer et de la démence.
Quels aliments contiennent des anthocyanines?
Les anthocyanes sont présents dans des concentrations élevées dans le cassis, mûres et myrtilles, ainsi que dans Aubergine (dans la peau), chou rouge, les canneberges et les cerises
Parce qu'il donne un bleu, teinte pourpre ou rouge à une variété de fruits, des légumes, céréales et fleurs, il est facile de reconnaître les aliments qui sont riches en cet antioxydant important. Voici quelques-uns que vous devriez viser à manger régulièrement:
Myrtille, mûres, des fraises, framboises, sureau, canneberges, airelles et tout autre bleu, baies rouges ou mauves à la peau sont riches sources d'anthocyanes. En général, les baies sont de fantastiques sources d'antioxydants, les myrtilles étant classées numéro un en termes d'une activité anti-oxydante par rapport à 40 d'autres fruits et légumes frais, Dans les essais effectués au Centre de nutrition humaine de l'USDA.
Les cerises aigres contiennent des niveaux plus élevés de anthocyanes que les cerises douces. Le plus sombre de la baie, plus la concentration. Des recherches ont également montré que les personnes qui mangent des cerises acidulées ressentent régulièrement un soulagement de la douleur causée par des maladies comme la goutte., arthrose, et même des douleurs musculaires après l'entraînement.
Non seulement une source fantastique de anthocyanes, les raisins violets aident à dissoudre les cristaux d'acide urique, ce qui peut réduire les symptômes de la goutte et de la polyarthrite rhumatoïde. Leur peau abrite un composé chimique appelé resvératrol, qui présente de fortes activités anti-inflammatoires et dont il a été démontré dans des études qu'il bloque l'activité des radicaux libres responsables du cancer et du vieillissement.
Qu'est-ce anthocyanes faire à l'intérieur du corps une fois que nous les consommons? Nous avons encore beaucoup à apprendre à propos de la bioactivité exacte, consommation, absorption et rôles des phytonutriments, y compris anthocyanes. Nous savons que les anthocyanes semblent jouer un rôle dans la lutte contre les dommages causés par les radicaux libres., ce qui conduit à un vieillissement et la formation de nombreuses maladies. (3) Au-delà de leur capacité à lutter contre les radicaux libres / stress oxydatif, anthocyanes ont beaucoup d'autres effets en matière de protection des cellules, les tissus et les organes vitaux que nous encore découvrant. Par exemple, la recherche suggère que les anthocyanes ont des effets positifs sur la santé de l'intestin quand ils interagissent avec microflore, ce qui peut aider à diminuer les marqueurs inflammatoires associés à de nombreuses maladies chroniques, plus ils peuvent soutenir l'équilibre hormonal.
Quels sont les avantages pour la santé des anthocyanes? Certaines des conditions que les recherches suggèrent que les anthocyanes pourraient aider à prévenir comprennent:
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