тартразин- Пищевой краситель

Что такое тартразин?

Тартразин является одним из наиболее широко используемых искусственных продуктов питания, лекарственные средства и косметические красители. Это производное закись, и известно, вызывают аллергические реакции, такие как астма и крапивница, а также как будто они были в центре внимания исследований мутагенеза и канцерогенеза вследствие его превращения в ароматического амина сульфаниловой кислоты после того, как метаболизируется кишечной микрофлоры. 45 самцов крыс Wistar были отнесены к контрольной группе (A) или лечение одним (В). Группа лечения получила 7.5 мг х кг(-1) х дней(-1) из тартразин ежедневно в питьевой воде предложил вволю в течение десяти месяцев от отъема в возрасте до двенадцати месяцев. Было значительное увеличение числа лимфоцитов и эозинофилов желудочной антральной слизистой оболочки. Не наблюдалось carcinogenetic изменения в любой области желудка во время исследования. Как тартразин принадлежит к классу азо, это все еще возможно пищевой канцероген. Другие исследования с различными дозами и графиками, Наблюдая за их эффекты, связанные с другими канцерогенными веществами, должны быть выполнены, если их безопасное использование должно быть рекомендовано.

Какие продукты содержат его?

Ликера Galliano использует его для своего ярко-желтого цвета. кашицеобразного горох (в Великобритании «лакомство», который часто сопровождает рыбу и чипсы) ярко-зеленые в результате смеси тартразин и еще один красящий агент (Brilliant Blue FCF, E133). Напиток Mountain Dew также содержит его, как и многие зерновые завтраки, такие, как жизнь Quaker Oats, плавленный сыр, макароны, конфеты и сладости, джемы, студни, горчичный, и даже хлеб. Он также содержится в косметике, таких как губная помада, зубная паста, полоскание для рта, шампуни и моющие средства, и многие другие общие продукты. Даже некоторые лекарства, такие как витамин таблетки, леденцы, и расстройство желудка таблетка может содержать тартразин, чтобы дать свои отличительные покрытия, легко идентифицируемые цвета.

Потенциальное воздействие на здоровье на людях

Тартразин, кажется, вызывает наибольшее количество аллергических и непереносимость реакции всех азокрасителей, в частности, среди астматиков и тех, с непереносимостью аспирина. Симптомы от чувствительности тартразин может происходить либо приема внутрь или кожного воздействия вещества, содержащие тартразин. Симптомы появляются после периода времени в пределах от нескольких минут до 14 часов.

Распространенность тартразин непереносимости оценивается в примерно 360,000 U.S. Граждане пострадавших, меньше, чем 0.12% населения в целом. По данным FDA, тартразин вызывает крапивницу в меньшем количестве, чем 1 в 10,000 люди, или 0.01%.

Не ясно, сколько людей чувствительны или непереносимость тартразин, но Университет гвельфов считает, что это 1 в 10 из каждых десяти тысяч человек (0.01% в 0.1% населения). Существует много споров о том, имеет ли тартразин пагубные последствия для людей, которые не являются явно нетерпимым.

Общее избегание является наиболее распространенным способом борьбы с чувствительностью тартразина, но прогресс был достигнут в снижении чувствительности тартразин людей в исследовании людей, которые одновременно чувствительны к аспирину и тартразин.